11月23日「あんこうの日」―冬の味覚と七つ道具の魅力

墨絵のタッチで表現された、丸みのある体つきと大きな目が愛嬌を感じさせる鮟鱇が横長構図で描かれているイラスト。

冬の到来を告げる味覚の王者、それがあんこうです。そして、11月23日はそのあんこうを讃える特別な日――あんこうの日。2010年（平成22年）、山口県下関市の下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会によって制定されました。この日、下関漁港では毎年「下関さかな祭」が開催され、日本一の鮟鱇水揚げ量を誇る港が、冬の海の恵みを全国に届けます。

なぜ11月23日なのか？

下関漁港は、鮟鱇（あんこう）の水揚げ量が日本一。その豊富さと、11月下旬の漁期開始にちなんで11月23日が選ばれました。また、あんこうの可食部分は七つ道具と呼ばれます。数の由来は、「1+1+2+3＝7」という遊び心ある数え方。肝、卵巣、皮、ヒレ、胃袋など、あんこうはほぼすべての部位が料理に活用できる、まさに海のフルコースです。

あんこうの魅力

アン肝の濃厚さ：冬の鍋料理に欠かせない、濃厚でクリーミーな味わい。
低カロリー高タンパク：脂肪が少なく、栄養価は高い。美容と健康にも嬉しい食材。
多彩な食感：七つ道具を活かした食べ方で、口に入れるたびに異なる食感と風味を楽しめる。

下関さかな祭とあんこう文化

11月23日の「下関さかな祭」は、地元の新鮮な魚介類とともに、あんこう鍋や唐揚げなどの多彩な料理を体験できる絶好のイベントです。地元民だけでなく、全国から訪れる観光客にとっても、冬の味覚を堪能する絶好のチャンスとなっています。

また、下関のあんこう文化は単なる料理だけでなく、地域ブランドとしての価値も高いことが特徴です。漁港・地元飲食店・観光イベントが一体となって、あんこうを日本全国にアピールする「食のエコシステム」が形成されています。

読者へのメッセージ

冬の寒さが本格化する前に、11月23日のあんこうの日をきっかけに、あんこう鍋や七つ道具の料理を楽しんでみてください。濃厚なアン肝の旨味、プリプリの身、そして皮やヒレの絶妙な食感。これこそが冬の海の贈り物です。

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