毎年3月20日は「サブレの日」として知られています。焼き菓子の一種であるサブレは、フランス発祥の伝統的なお菓子であり、サクサクとした食感とバターの豊かな香りが特徴です。しかし、なぜこの日が「サブレの日」に選ばれたのか、またサブレとクッキーの違いは何なのか、多くの人が知らない興味深い背景があります。本記事では、サブレの起源や歴史、名前の由来、そして日本での広がりについて詳しく解説し、サブレの魅力を深掘りしていきます。
「サブレの日」3月20日の由来とは？
「サブレの日」は、サブレというお菓子の魅力を広める目的で制定されました。この日が選ばれた理由は、サブレの語呂合わせに由来します。
- サ（3）ブ（2）レ（0）
このように、「サブレ」の発音を数字に当てはめることで、3月20日が記念日として設定されました。この日をきっかけに、サブレを食べる文化がより広まることを目的としています。
サブレの起源と歴史：フランス生まれの伝統菓子
サブレはフランスのノルマンディー地方が発祥とされています。ノルマンディーはバターの名産地であり、この地域で生まれた焼き菓子「サブレ・ド・ノルマンディー」がサブレのルーツです。
名前の由来：「砂」のような食感を表現
「サブレ（Sablé）」という言葉は、フランス語で「砂」を意味する**「sable」に由来します。これは、サブレの食感が口の中でほろほろと崩れる**ことから名付けられたものです。実際に、サブレのレシピには小麦粉とバターがたっぷり使われており、ほろっとした口どけの良い食感が特徴です。
クッキーとサブレの違いとは？
一見すると、サブレとクッキーはよく似ていますが、実際には配合や作り方に明確な違いがあります。
| 項目 | サブレ | クッキー |
|---|---|---|
| バターの量 | 多い（バターリッチ） | 少なめ（砂糖・卵の割合が高め） |
| 食感 | サクサク＆ほろほろ | しっとり＆カリッと |
| 作り方 | 練らずにさっくり混ぜる | しっかり混ぜてグルテンを出す |
| 発祥地 | フランス | アメリカ・イギリス |
つまり、サブレはよりバターの風味が際立ち、軽やかで繊細な食感が特徴なのに対し、クッキーは砂糖や卵を多く含むため、しっとりした仕上がりになります。
特にフランスでは、これらは明確に区別されており、クッキーとは異なる焼き菓子として扱われています。
日本のサブレ文化：鳩サブレーとその影響
日本において最も有名なサブレといえば、**神奈川県鎌倉市の豊島屋が製造する「鳩サブレー」**です。このお菓子は、明治時代にフランスのサブレをヒントに考案されました。
鳩サブレーの特徴
- 大きめの鳩の形が可愛らしいデザイン
- たっぷりのバターを使用したリッチな風味
- しっとり感とサクサク感を兼ね備えた絶妙な食感
この鳩サブレーの人気が、日本におけるサブレ文化を広める大きな要因となりました。現在では、全国各地でさまざまなサブレが販売されており、バターの香りを活かした高級感のある焼き菓子として広く親しまれています。
サブレをもっと楽しむ！美味しいアレンジ方法
サブレはそのまま食べても美味しいですが、ちょっとしたアレンジを加えると、さらに楽しむことができます。
1. チョコレートコーティング
溶かしたチョコレートをディップして冷やすと、サクサクとした食感とチョコの甘さが絶妙にマッチします。
2. アイスサンド
サブレの間にバニラアイスやチョコアイスを挟み、冷凍庫で少し固めると、贅沢なデザートに変身。
3. フルーツ＆クリームチーズ
サブレの上にクリームチーズとジャムをのせると、甘さと酸味が調和した上品なスイーツになります。
このように、シンプルながらもアレンジが自由自在なのも、サブレの大きな魅力の一つです。
まとめ：「サブレの日」にサブレを楽しもう！
3月20日の「サブレの日」は、サクサク食感とバターの豊かな香りが魅力のサブレを楽しむ絶好の機会です。フランス生まれの伝統的なお菓子でありながら、日本でも独自の進化を遂げ、多くの人に愛されているサブレ。
- 3月20日は「サブレ」の語呂合わせで制定された記念日
- サブレはフランス・ノルマンディー地方発祥の焼き菓子
- ほろほろと崩れる繊細な食感が特徴
- クッキーとは異なり、バターの風味がより強い
- 日本では「鳩サブレー」が代表的な存在
この特別な日に、美味しいサブレを味わいながら、サブレの奥深い魅力に触れてみてはいかがでしょうか？
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